LA CUISINE

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LE CHEF

L'ESPRIT

PHILIPPE LAGRAULA

 

Né à Dax en 1979, Philippe Lagraula a étudié au

Lycée Hôtelier de Biarritz pour après intégrer l'Institut

Paul Bocuse à Ecully. Il a débuté sa formation à Roanne

avec Michel Troisgros, Michel Bras à Laguiole et

Nicolas Le Bec à Lyon.

 

À 24 ans, il s'installe à Dax en ouvrant le restaurant

"Une Cuisine en Ville" où quelques mois plus tard il obtient

1 Etoile au Guide Michelin et devient en 2006 le plus jeune

Chef étoilé de France.

 

En Mars 2012, nouvelle étape, Philippe Lagraula installe

sa Cuisine en Ville à Bordeaux ou là, dans un esprit "Bistro",

il réalise une cuisine qu'il qualifie simplement de moderne

et décomplexée. C'est en s'inspirant de ses nombreux

voyages qu'il revisite la cuisine traditionnelle Française.

77 RUE DU PALAIS GALLIEN

33000 BORDEAUX

TÉL : 05 56 44 70 93

OUVERTURES DU MARDI AU SAMEDI

12:00 À 14:00 - 19:30 À 22:00

© 2013 UNE CUISINE EN VILLE